ЗЕМЛЕДЛІЕ ЗАРАВШАНСКОЙ ДОЛИНЫ.
ЗЕМЛЕДЛІЕ ЗАРАВШАНСКОЙ ДОЛИНЫ.
(Очеркъ Н. Каразина).
Учкенъ } красные сорта, по опытамъ винодлія давшіе лучшіе результаты.
‘Нива’, No 30, 1874
Земледелие Заравшанской долины, Каразин Николай Николаевич, Год: 1874
Время на прочтение: 8 минут(ы)
Вода! Это центръ, около котораго скучивается все осдлое населеніе центральной Азіи. Только тамъ гд есть вода, тамъ куда можно ее провести, — тамъ только и возможна жизнь, возможно воздлываніе земли и добываніе этимъ путемъ средствъ къ жизни.
Девяти-мсячное жаркое лто безъ дождей — обезпечиваетъ земледльцу теплоту солнечныхъ лучей,— и эта теплота, гибельная въ безводныхъ мстахъ, вызываетъ колоссальную растительность тамъ, гд есть вода, а съ нею необходимая для растительной жизни животворная влажность.
Воду, какъ источникъ жизни, берегутъ и дорожатъ ею, ее длятъ между собой, раздробляя на самыя мельчайшія единицы. Вода есть даже мритель собственности. Никому не интересно знать — сколько у такого-то земли, это ничего не выражаетъ. Только зная количество воды, находящееся въ его распоряженіи, можно точно опредлить величину его поземельнаго богатства. ‘Это богатый человкъ, у него шесть водъ’, говорятъ обыкновенно… Это значитъ, что участокъ его земли орошается шестью ирригаціонными каналами (арыками).
Если бы вы могли подняться на значительную высоту, напримръ, на высоту полета степнаго орла, и оттуда посмотрть внизъ, на разстилающуюся подъ вами панораму,— вы увидите слдующіе поразительные контрасты. Обозженная, буровато-пепельная, мертвая степь разомъ превращается въ яркозеленые, цвтущіе оазисы. Границы эти опредлены рзко. Смерть и жизнь сталкиваются лицомъ къ лицу, вплотную. Раздляющая ихъ линія и есть та самая граница, до которой только могъ довести человкъ драгоцнную воду.
Безконечная сть арыковъ всевозможной глубины и ширины, безчисленные шлюзы, запруды, подъемныя плотины — все это вмст составляетъ самую сложную ирригаціонную систему, охватывающую весь плодоносный оазисъ.
Здсь кипитъ жизнь. Массы разнообразной зелени пестрятъ глиняныя сакли кишлаковъ, зубчатыя башни и стны городовъ, купола мечетей. Тамъ и сямъ мелькаютъ цвтныя одежды дущихъ — и лоснятся голыя, потныя тла усталыхъ работниковъ, сверкаютъ на взмах желзные китмени и серпы… Слышатся самые разнообразные звуки: ревъ скота, ржаніе лошадей, призывные рожки мельниковъ и шумъ мельничьихъ колесъ, сгукотя лопатъ, гуль многолюдныхъ базаровъ… Какой контрастъ съ мертвою, молчаливою степью, охватывающею со всхъ сторонъ этотъ — полный жизни — зеленый оазисъ. И все вода — она всему причина. Гд она — тамъ жизнь, гд ея нтъ — смерть.
Небольшое сравнительно пространство, орошаемое водами Заравшана и его притоковъ (правильне: развтвленій), притянуло къ себ массу осдлаго населенія — и явилась необходимость раздробить всю годную для обработки землю на самые мелкіе участки. Этимъ раздробленіемъ вызвано ненормальное отношеніе количества земледльческаго труда къ обработываемому пространству. Слишкомъ много рабочихъ рукъ и слишкомъ мало земли. Трудъ земледльца дешевъ и вмст съ тмъ дороги его результаты. Съ небольшаго участка земли надо взять столько чтобы хватило на себя, и на семью, и и на продажу, однимъ словомъ — покрыло собою все годовое содержаніе, каждымъ свободнымъ аршиномъ надо значитъ воспользоваться, такъ и длаютъ — оставляя только небольшую часть, необходимую подъ постройки и дороги.
Обработка эта производится самыми примитивными орудіями… Допотопный плугъ, омачь, изображенный на приложенномъ рисунк,— китмень, родъ лопато-образной кирки,— желзныя грабли, простая борона — вотъ и все, объ усовершенствованіи этихъ орудій не можетъ быть и рчи. Зачмъ — когда самыя совершеннйшія орудія, человческія руки, здсь ни почемъ — и глядя на эти аккуратно, геометрически расположенныя грядки, глядя на эту почву рыхлую какъ пухъ, невольно думается, что здсь каждый комочекъ земли растертъ между ладонями, каждая грядка взбита и сложена человческими пальцами.
Размры моего очерка не позволяютъ подробно распространяться о всхъ родахъ растительнаго богатства Заравшанской долины — и я ограничусь бглымъ обзоромъ Заравшанской флоры, останавливаясь только на тхъ продуктахъ, которые играютъ наиболе важную роль въ домашнемъ быту земледльца.
Первое мсто посл пшеницы безспорно принадлежитъ рису — шали — этому насущному хлбу всякаго азіатца.
Въ заравшанскомъ хозяйств господствуетъ плодоперемнная система, только нсколько родовъ кормовыхъ травъ сются на особо предназначенномъ пол, какъ напримръ люцерна,— о которой я буду говорить дальше.
Рисъ сютъ обыкновенно посл сбора пшеницы на томъ же пол, для него распахиваютъ землю весьма тщательно отъ восьми до десяти разъ крестообразно, т. е. вспахавъ по одному направленію, начинаютъ пахать по другому поперегъ прежде лроведенныхъ бороздъ. Такимъ образомъ земля разрыхляется до послдней возможности.
Затмъ, на готовую почву напускаютъ воду и держатъ ее подъ нею трое сутокъ, посл чего воду спускаютъ на сосднія поля и давъ земл немного просохнуть, разбиваютъ ее валиками на небольшіе квадраты чтобы лучше удержать воду при послдующихъ орошеніяхъ. Напустивъ снова воду, проборониваютъ землю перевернутой бороной, конечно каждый квадратикъ отдльно,— и приступаютъ къ посву.
Смена, предварительно вымоченнныя и пророщенныя, сютъ прямо въ воду, не спуская ея съ поля. Борона, проходя передъ сятелемъ, взмучиваетъ илъ, который осдая прикрываетъ собою смена риса.
Первые восемь дней посл посва воду держать на пол около полуаршинной глубины, въ это время начинается подводный всходъ смянъ. Потомъ воду спускаютъ дня на три, даютъ почв и молодымъ всходамъ нсколько погрться на живительномъ солнц и затмъ снова затапливаютъ поле, но уже на глубину значительно меньшую. Черезъ двадцать сутокъ опять спускаютъ воду, даютъ полю согрться дня на три и затапливаютъ уже послдній разъ, опять на полуаршинную глубину и оставляютъ такъ до вызрванія..
Рисовое поле, созрвающее и готовое къ жатв, представляетъ оригинальное зрлище: вы видите предъ собою озеро, на мутной поверхности котораго колышатся густыя метелки растеній… Рисовое поле немного напоминаетъ болото, — еслибы только не эта правильная, рзко очерченная форма четвероугольниковъ.
Передъ жнивомъ воду спускаютъ окончательно, осушиваютъ землю, чтобы можно было ступать по ней ногами и принимаются жать серпомъ (уракъ), отличающимся отъ нашего только тмъ, что лезвее его не зазубрено а выточено ровно. Сжатый рисъ оставляютъ лежать на мст для окончательной просушки, потомъ вяжутъ въ снопы.
Урожай риса выражается — въ среднемъ пропорціональномъ вывод — ‘самъ-тридцать’, рдко бываетъ мене самъ-двадцати, за то достигаетъ до ‘самъ-сорока’ и даже больше. Какъ видите, легенды о египетскомъ плодородіи имютъ основаніе.
Посл риса по своему хозяйственному значенію безспорно стоитъ джугарра — сорго — великолпное растеніе, достигающее до четырехъ аршинъ роста, по виду своему оно напоминаетъ извстную кукурузу, но не иметъ какъ та смянныхъ початковъ, а оканчивается, на верху роскошною метелкою, граціозно свшивающеюся внизъ отъ тяжести крупныхъ зеренъ.
Землю для этого растенія вспахиваютъ такъ же тщательно какъ и подъ рисъ, только не заливаютъ его водою какъ этотъ послдній и ограничиваются только періодическими орошеніями.
Срокъ полнаго созрванія джугарры считается десять мсяцевъ, жнутъ ея, или скоре срубаютъ — тмъ же уракомъ — посл первыхъ осеннихъ морозовъ, смянныя головки обрываютъ и сушатъ, а стебли вяжутъ въ снопы. Назначеніе стеблей — топливо, впрочемъ въ зеленомъ вид, мелко изрзанные, они составляютъ превосходный кормъ для скота, и часто жнутся до вызрванія, именно для этой цли. Зерна вымачиваютъ, кормятъ ими лошадей или мелютъ въ муку, изъ которой пекутъ лепешки, очень похожія по виду и вкусу на маисовыя.
Дешевле всего, я говорю относительно труда по обработк, достается заравшанскому земледльцу люцерна, по узбекски дженушка, по таджикски бида. Разъ удобривъ землю навозомъ или плодоносной глиною (шурпакъ) и вспахавъ поле разъ шесть, также крестообразно, его разбиваютъ на квадраты валиками какъ для риса, для того чтобы поле лучше удерживало напущенную воду,— затмъ засяваютъ его смянами этой превосходной кормовой травы, — и затмъ вся забота хозяина вс цлыхъ 8—10 лтъ ограничивается только своевременномъ напускомъ воды, осушкою и жнивомъ. На таканъ земли (1/6 нашей десятины) высиваютъ около 2 пудовъ смянъ. Сютъ въ апрл, во второй его половин, первый укосъ бываетъ въ іюн посл покоса, на свжіе комли опять напускаютъ воду, въ август опять косятъ — и такъ впродолженіе 10 лтъ ежегодно, по два, а иногда и по три укоса. Урожай въ первый годъ бываетъ сравнительно незначителенъ, оба укоса даютъ до 300 сноповъ, каждый около 10 фунтовъ. На второй годъ поле даетъ 3 укоса по 200 сноповъ каждый, такимъ образомъ, урожай втораго года превышаетъ первый въ два раза. На третій годъ рано веспою, до всхода, землю еще удобриваютъ, посл чего поле даетъ самый обильный урожай: четыре укоса по 1000 сноповъ каждый. Какая десятина у насъ на Руси можетъ дать до 1200 пудовъ сна,— а таканъ, какъ я уже сказалъ, значительно меньшей величины!
Если черезъ каждые два года удобрять раннею весною поле дженушки, то пользованіе однимъ и тмъ же посвомъ можетъ простираться до 15 лтъ. Почтенная цифра! Одинъ таканъ засянный люцерною совершенно обезпечиваетъ хозяину годовое содержаніе двухъ лошадей, четырехъ коровъ и другой мелкой скотины, не считая верблюдовъ и ословъ, которымъ не даютъ такого хорошаго корма, предоставляя имъ на потребу бурьянъ и колючку, растущую въ открытой степи и годную — за этимъ исключеніемъ — разв только на топливо.
На нашемъ рисунк, на первомъ план изображены довольно оригинальнаго вида грядки, расположенныя послдовательно рядами по двумъ противуположнымъ направленіямъ. Это табачныя грядки.
Это растеніе,— безъ котораго ни одинъ мусульманинъ не можетъ обойдтись,— не входя въ общій свооборотъ, сется самостоятельно, на огород, спеціально для него назначенномъ. Засвы производятъ въ особыхъ питомникахъ, въ род нашихъ капустныхъ разсадниковъ, и оттуда, по достиженіи достаточной силы въ молодыхъ стебелькахъ, ихъ разсаживаютъ въ грядки по бокамъ, ниже гребня… Табакъ требуетъ самаго большаго, тщательнаго ухода, его нужно часто орошать, пуская воду въ промежутки между грядокъ, выпалывать сорныя грозы… Табакъ при уборк раздляется на два сорта: зеленый (кокъ), который растирается въ порошокъ и употребляется для нюханья (а также и до жвачки азіатцы большіе охотники), и затмъ на курительный, который, прежде чмъ пойти въ кальянъ, выдерживается въ ямахъ, плотно уложенный, пока не начнется въ немъ небольшое броженіе, обусловливающее его крпость и ароматъ. Дней 10 табакъ лежитъ въ этихъ ямахъ и затмъ уже вынимается, просушивается на солнц и набивается въ мшки (капы) для продажи.
Какъ мануфактурное растеніе — первое мсто занимаетъ хлопчатникъ — пула.
Обработка земли подъ хлопчатникъ очень хлопотлива и требуетъ много груда и вниманія. Одно, что облегчаетъ земледльца это то, что хлопчатникъ не требуетъ, даже не выноситъ, большой поливки. Поле разбивается грядками, на гребняхъ которыхъ разсаживаютъ самое растеніе. Описывать наружный видъ этого общеизвстнаго растенія я не стану: тысячи рисунковъ и описаній вроятно случалось видать и читать каждому.
За хлопчатникомъ слдуетъ цлый рядъ масличныхъ растеній и между ними замчательнйшее — кунджутъ, изъ смянъ котораго выжимаютъ масло, идущее на самое разнообразное употребленіе а также и въ пищу. Маисъ дающій очень питательное зерно, примшиваемое чисто къ рису, чечевица (ясмукъ), ленъ (загыръ), сафлоръ (махсаръ), горохъ (бурчокъ), просо (іорыкъ) марена (руякъ), дающая красильное вещество, кукуруза (макка джугара), употребленіе которой извстно и у насъ въ южныхъ полосахъ Россіи. Наконецъ, огородныя овощи, между которыми отсутствуютъ только картофель и капуста. Послднія два растенія запесены сюда только въ самомъ недавнемъ времени, посл заравшанскаго военнаго похода въ 1868 году, и на солдатскихъ, русскихъ огородахъ принялись великолпно — а по всмъ признакамъ съ этихъ огородовъ распространятся и на туземные поля и гряды.
Кром полей съ хлбными растеніями — пріятно разнообразятъ пейзажъ длинныя полосы засаженныя дынями и арбузами, такъ-называемыя бахчи. Подъ эти послднія отдляется часть яроваго поля, хорошо разработаннаго и сильно удобреннаго. Всходы окучиваютъ, разбивая между ними борозды, что придаетъ видъ грядокъ. Урожай дынь и арбузовъ съ одного такапа доходитъ до пяти тысячъ штукъ, отсюда понятна эта дешевизна дынь и арбузовъ на базар. Лучшій по выбору арбузъ вы можете пріобрести за полторы копйки, много за три. На этомъ-же пол сются также лукъ (піосъ) и морковь (сабзы), первый въ довольно большомъ количеств, вторая въ самомъ ограниченномъ какъ прихоть — и употребленіе ея въ домашнемъ хозяйств самое незначительное.
Въ плодовыхъ садахъ Заравшанской долины первое мсто принадлежитъ винограду, какъ по качеству плода такъ и по его изобилію. Несмотря на сравнительно слабый уходъ за виноградниками, природа до такой степени благопріятствуетъ произрастенію этой лозы, что въ одной Заравшанской долин насчитывается до сорока пяти сортовъ винограда, превосходныхъ по своему разнообразію и вкусу.
Винодлія у туземцевъ до нашего прихода не существовало, а потому виноградъ употреблялся только непосредственно въ пищу или же провяливался и высушивался на солнц для вывоза на продажу. Чтобы дать понятіе объ изобиліи и качествахъ этого плода — я перечту главнйшіе сорта, съ обозначеніемъ различій ихъ между собою. Я буду приводить туземные названія этихъ сортовъ — и описаніе каждаго сорта отдльно, напримръ:
1) Хуссйне, крупный, длинный бловатаго цвта, очень сладкій.
2) Шакаракиль, средней величины, круглый, блый, сладкій.
3) Баба-Ака, зеленоватый, сладкій.
4) Моизъ, очень похожій на шакаракиль, но гораздо крупне.
5) Ходжа сераль, круглый съ сильнымъ прянымъ запахомъ.
6) Акъ-Кишмишъ, мелкій какъ горохъ, сладкій и безъ зеренъ.
7) Числяни }
Учкенъ } красные сорта, по опытамъ винодлія давшіе лучшіе результаты.
9) Дараи }
10) Шибуліоне, очень крупный какъ слива, чернаго цвта.
11) Кара-Моизъ, то же что просто моизъ только чернаго цвта.
12) Сохи-бы, черный круглый.
13) Атбау-чирасъ, приторно сладкій и чрезвычайно нжный.
14) Сахиба-кишмишъ, розовый сахаристый.
15) Ширіази-кишмишъ, розовый, овальной формы, и кром этого еще сортовъ двадцать, имющихъ каждый свое особенное названіе.
Дешевизна, до которой доходитъ виноградъ въ этомъ кра, можетъ поразить любаго жителя даже благословенной южной Франціи и Италіи: 25—30 копекъ за пудъ, выбирая самые лучшіе сорта.
Винодлію въ этомъ кра предстоитъ самыя блестящая будущность, если найдутся годныя для этого руки, знающія свое дло не поверхностно а какъ слдуетъ. Покрайней мр, первые опыты позволяютъ на это надяться.
Изъ фруктовыхъ деревьевъ здсь мы находимъ яблоню, грушу нсколько сортовъ сливныхъ деревьевъ, вишню, черешню, фиговое дерево, абрикосъ (урюкъ) и персикъ (шапталъ), послдніе два замчательны необыкновенно нжнымъ и пріятнымъ вкусомъ своихъ плодовъ и ростутъ почти безъ всякаго ухода. Кром всего этого растительнаго богатства, красу здшнихъ садовъ составляютъ громадныя тутовыя деревья отягощенныя въ ма и іюл мсяцахъ миріадами бловатыхъ ягодъ, неимющихъ впрочемъ особаго примненія къ хозяйству, изъ неплодовыхъ деревьевъ — особенно бросается въ глаза стройный пирамидальный тополь и развсистый темнозеленый карагачъ,— все вмст длаетъ изъ этого оазиса одинъ изъ самыхъ роскошныхъ уголковъ для жизни, а заравшанская долина въ этомъ отношеніи славится по всей центральной Азіи, соперничая разв только съ роскошнымъ хивинскимъ оазисомъ и долиною Ангрена — этою житницею всего, пріобртеннаго оружіемъ, края.
Учкенъ } красные сорта, по опытамъ винодлія давшіе лучшіе результаты.