‘Отечественныя Записки’, No 7, 1845
Химические Изыскания…, Галахов Алексей Дмитриевич, Год: 1845
Время на прочтение: < 1 минуты
Химическія Изысканія о вліяніи разными дятелей въ сахарномъ производств и явленіяхъ, отъ тою происходящихъ. Сочиненіе Г. Гохштеттера. Перевелъ съ нмецкого и дополнилъ своими примчаніями Николай Шишковъ. Москва. Въ университетской тип. 1845. Въ 8-ю д. л. 108 стр.
Г. Гохштеттеръ написалъ статью, цлью которой было, пояснивъ практическую часть сахарнаго производства, утвердить вс части работъ этого дла на основаніяхъ науки и, въ-особенности, открыть причины полученія большаго количества некристаллизующагося сахара, тогда-какъ извстными химиками доказано, что свекловица иметъ только сахаръ кристаллизующійся. Г. Шишковъ перевелъ статью Гохштеттера и вмст съ тмъ, видя на дл, что при всемъ усовершенствованіи у насъ свеклосахарнаго производства въ послднее десятилтіе, получается все-еще много сахара въ вид патоки, и желая точне дознать, гд и отъ-чего преимущественно разлагается кристаллизующійся сахаръ, приступилъ къ произведенію нкоторыхъ опытовъ въ большомъ вид. Гохштеттеръ главнымъ вопросомъ поставилъ изучить вліянія,которымъ подвергается сахаръ во время производства, и открыть причины, производящія преимущественно уменьшеніе кристаллизующагося сахара. Для этого онъ, разсмотрвъ прежде составныя части свекловицы (азотистыя вещества, аммоньякъ, неорганическія части, сахаръ), указываетъ вліяніе на чистый сахарный растворъ различныхъ дятелей (атмосферическаго воздуха, щелочей, среднихъ солей, азотистыхъ веществъ,, а потомъ уже примняетъ указанія опытовъ п наблюденій къ производству. Во второй части книги, полъ названіемъ Примчаній ‘Изложены опыты и наблюденія г. Шишкова, подкрпляющія статью Гохштеттера. Все это полезно принять къ свднію и — смотря по особеннымъ цлямъ свеклосахарныхъ заводчиковъ — къ исполненію.