А. Бекетов.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона, т. IXa (1893): Гравилат — Давенант, с. 809—813
Груша, Бекетов Андрей Николаевич, Год: 1893
Время на прочтение: 3 минут(ы)
Груша (Pirus Tourn.). — Род деревьев и кустарников, относящийся к семейству розоцветных (см.). Листья почти всегда опадающие, пестиков в гинецее от 2 до 5. Завязи их сростаются между собою и с цветочным ложем, принимающим форму кружки, лепестки в почке расположены черепично, гнезда плода выстланы бумажистою или иногда почти хрящеватою кожею (нутреплодником). Этот род содержит около 50 видов, из числа которых несколько возделываются издревле человеком, таковы яблоня (см.), рябина (см.), айва (см.), мушмула (см.) и пр. Сюда же Г. собственно или грушевое дерево (Р. communis L). В тех странах, где оно находится в благоприятных для себя климатических и других условиях, напр., у нас в Бессарабии, на Волыни и пр., оно достигает довольно значительных размеров, сажен в 6 и выше. Листья его расположены спирально в 5 рядов, они снабжены довольно длинными черешками, а форма их изменяется, смотря по породам, от округлой и овальной до ланцетно-овальной и даже ланцетной, в почке они свернуты трубчато, форма шатра свободно и правильно растущего дерева — пирамидальная. Цветы собраны коримбами, лепестки чисто белые, иногда с розовым оттенком к краям. Плоды построены совершенно как яблоко, даже есть породы с шаровидными плодами, но у большинства, а также у диких, они более или менее вытянуты и к основанию сужены, словом, имеют ту характерную форму, которая обозначается выражением грушевидный (piriformis). Мясо этих плодов содержит в большем или меньшем количестве так назыв. каменистые клеточки, снабженные необыкновенно толстыми и жесткими оболочками, чего нет в яблоках. В диком состоянии Г. идет довольно далеко на С, а именно, у нас, начиная с З, в Лифляндии попадается это дерево на Двине почти под 57о с. ш. (Кокенгузен по Кёппену), а затем понижается к Ю через Витебскую, Смоленскую, южную окраину Московской, Рязанской и Тамбовской до Саратова. Далее на В не указана. В зап. Европе, по-видимому, повсюду, за исключением большей части Скандинавии и Шотландии, в южн. Швеции еще попадается. Приближаясь к своему сев. пределу, дерево это встречается дико все реже и реже и становится постепенно низкорослым и даже кустарным. Поэтому настоящая его культура, выгодная и не поддерживаемая искусственными средствами, каковы, напр., высокие пошлины, вряд ли может простираться в центральной России севернее широты Тулы. Вопрос о том, происходят ли наши многочисленные сорта Г. от обыкновенного европейского вида или других — удовлетворительно не решен. Несомненно, однако же, что деревья, выращенные из семян садовых сортов, хотя и не воспроизводят самого сорта, от которого взяты семена, но не представляют собою и обыкновенной груши. Предполагается, что культурные Г. происходят от помеси некоторых азиатских форм, каковы Р. Achras Grtn., Р. persica Pers., P. cordata Desv., P. elaeagrifolia Pall. Как бы то ни было, но садовые сорта Г. дико в Европе не попадаются. Культура Г. теряется в глубокой древности: о Г. упоминается в Библии за 1000 л. с лишним до христианской эры, в Персии культура этого дерева уже стояла высоко до времен Александра Македонского, у греков и римлян было уже множество сортов. В настоящее время их насчитывают тысячами и продолжают выводить все новые и новые. Садоводство старается продвинуть культуру Г. как можно дальше. Так, в Норвегии имеются в садах Тронтгейма (64о с. ш.) еще крупные Г. деревья. У нас садовые деревья попадаются еще в южн. Финляндии, в Новоладожском у. Петербургской губ., а на В до Малмыжского у. Вятской губ. (по Кёппену). Получше сорта приходится в этих местах прикрывать на зиму, но опасность вымерзания их еще очень велика до 54о, а на В и еще гораздо южнее. При культуре Г. прежде всего необходимо изучить выносливость сортов, а затем их почкование и значение побегов. Без этого нельзя приступать ни к правильной прививке, ни к рациональной обрезке. Почки у Г., как и у других деревьев семейства двух главных родов: листовые и цветочные. Из первых выходят побеги без цветов, из вторых — с цветами. Листовые почки мельче и острее, цветочные — крупнее и тупее. Различие это весьма слабо, когда почки только что образовались, но оно становится все более и более ясным по мере их развития: осенью это различие уже ясно определяется, но и тут нужен опытный глаз.